Recetas de comidas navideñas de Honduras

Pierna de cerdo al horno

Ingredientes

-1 pierna de cerdo

-1 taza de aceite

-1 ½ taza de vinagre

-1 cucharadita de orégano

-1/2 cucharadita de tomillo

-6 dientes de ajos picados

-1 ó 2 hojas de laurel

-2 cucharadas de pimentón dulce

-2 cucharadas de pimentón picante

-1 ramita de tomillo

-Pimienta negra- Sal a gusto

Preparación: Empiece la preparación un día antes.

Paso 1: coloque la pierna de cerdo en una bandeja para horno, luego adobe mezclando todos los ingredientes antes mencionados, rocíe la carne y deje macerar ocho horas en la refrigeradora o en un lugar fresco.

Paso 2: encienda el horno a temperatura media, 20 minutos antes de meter la pierna de cerdo. Hornee la carne de 2 a 3 horas rociando de vez en cuando con el fondo de cocción, el cuero debe estar crocante y dorado. La cocción dependerá del libraje.

Paso 3: se puede servir tibia, acompañada con ensaladas frescas o vegetales mixtos.